สำหรับการเล่นเกมไพ่บาคาร่าในบ่อนคาสิโนสิ่งที่ผู้เล่นต้องประสบ และพบเสมอๆนั้นก็คือการจัดไพ่ของคาสิโน การจัดไพ่นับว่าเป็นเทคนิคการบริหารคาสิโนที่สำคัญอย่าง หนึ่ง เพื่อให้เกิดความได้เปรียบเชิงพฤติกรรมนั้นเอง บนสมมุติฐานที่เชื่อกันว่าคุ้นเคยกับรูปแบบใดๆที่เคยพบเห็นมาก่อนหน้านี้ อาทิเช่น รูปแบบไพ่ที่เคยเห็นและจำได้เนื่องจากเคยชนะมาจากไพ่รูปแบบนี้จะจดจำได้ขึ้น ใจมากกว่ารูปแบบที่ทำให้เสียเงิน ดังนั้นคาสิโนจึงได้ศึกษาวิธีการจัดไพ่ออกมาให้มีความหลากหลายรูปแบบ เพื่อให้ผู้เล่นที่มีพฤติกรรมดังกล่าวนั้นพ่ายแพ้แก่เกมส์ที่เขาได้เปรียบ จากการจัดไพ่ การจัดไพ่ไม่ใช่การโกงแค่เป็นการช่วงชิงความได้เปรียบจากการวิเคราะห์ พฤติกรรมการเล่นการพนันเท่านั้น รูปแบบของการจัดไพ่จากที่เคยสัมผัสจะมีสองรูปแบบด้วยกัน คือ 1 ใช้เครื่องจัด 2 ใช้คนจัด
สำหรับการใช้เครื่องจัด เป็นการจัดแบบใช้โปรแกรมการจัดไพ่ เครื่องกรอไพ่ที่มีขนาดใหญ่มิใช่แบบที่ใช้ตั้งบนโต๊ะที่ใช้ในการเล่นเกมส์ บาคาร่า แบบเล็กๆ ที่ใส่ไพ่สองข้างแล้วให้มันไหลมารวมตรงกลางแบบที่พบและเห็นกันโดยทั่วไป แต่จะเป็นแบบตู้ทึบใหญ่ ใส่ไพ่ได้คราวละแปดสำรับเลยทีเดียว เครื่องนี้มีการทำงานที่ละเอียดเป็นอย่างมาก มันสามารถคอลโทรนไพ่ได้ขนาดใบต่อใบ ให้เกิดการสลับกันไปมาเพื่อให้ออกในรูปแบบใดๆก็ได้ ซึ่งอาจจะมีความคาดหวังได้ถึง 70% เลยทีเดียว สำหรับไพ่ชุดที่จัดออกไปจะอยู่ในรูปแบบที่เขาตั้งใจให้เป็น ความแตกต่างจะอยู่ในขั้นตอนตั้งแต่การเรียงไพ่แต่ละสำรับเข้าไปในเครื่องกรอ ไพ่นี้ เช่นการเรียงไพ่ เช่นนี้ไปเรื่อยๆ จนครบทุกใบแล้วเอาเข้าเครื่อง ลักษณะของเครื่องที่ทำงานจะมีแบบ สลับกันทีละใบหนึ่งรอบ สลับกันทีละสองใบหนึ่งรอบ หรือสามใบหนึ่งรอบ หรืออะไรก็ตามแล้วแต่คาสิโนเป็นคนตั้งโดยคาดหวังผลได้คือรูปแบบไพ่ที่ เปลี่ยนไปตามรูปแบบที่กำหนดไว้จากวิธีการป้อนไพ่เข้าเครื่องจนถึงการโปรแกรม ให้เครื่องสลับไพ่ตามที่คาสิโนต้องการ
สำหรับการใช้คนจัดเรียงไพ่ จากน้อยไปมาก หรือมากไปน้อยแบบเดียวกับการเอาไปป้อนเข้าเครื่อง ต่างกันก็ตอนที่คนจัดจะเอามาละเลงบนโต๊ะคลุกเคล้าให้ไพ่เข้ากันไปผสมกันไปจน ได้ที่แล้วก็ทำการกำหนดว่าจะละเลงไพ่ไปกี่นาทีหลังจากนั้นพอเสร็จแล้ว ทีนี้ก็เริ่มจัดไพ่ได้เลย โดยการจัดไพ่แบบนี้ขั้นตอนสำคัญอยู่ที่ตรงนี้ คือการรวมไพ่มาเป็นกองๆ ที่มีตั้งแต่แยกออกเป็นสองกองไปจนถึงสิบสองกอง เอาแต่ละกองมากรีดรวมกันตามลำดับการแยกไพ่ แล้วแต่คนควบคุมจะสั่งให้เอาแบบไหนเพราะผลการแยกกองกับการกรีดไพ่รวมกันนั้น ให้เหลือไพ่กองเดียวเพื่อเอามาเล่นเกมส์นั้นจะมีรูปแบบไพ่ที่แตกต่างกันไป เป็นพวกๆ ถ้าหากสังเกตดูให้ดีๆพวกพนักงานทำไพ่จะเป็นคนเดิมๆหรือกลุ่มคนที่ได้รับการ ฝึกฝนมาอย่างดี ซึ่งจะแยกจากพวกแจกไพ่ไปต่างหาก พวกแจกก็มีหน้าที่แจกไปมีความชำนาญไปอีกเป็นการกระทำเพื่อความได้เปรียบเชิง พฤติกรรมเท่านั้น นอกจากนี้เกมส์ไพ่ สูตรบาคาร่า ยัง ไงๆก็เป็นเกมส์ที่มีอัตราความเสียงแบบ 50*50 อยู่เสมอ แต่การที่อยู่ในเกมส์นานๆ อาจะไปเข้าทางพฤติกรรมกลุ่มจนทำให้เกิดการหมดตัวโดยไม่รู้ตัวได้เช่นกัน